سوپ دانه نیلوفر و ترملا یک دسر سنتی مغذی و شیرین است. با این حال، به دلیل محتوای پروتئین و قند بالا، نگهداری نادرست می تواند به راحتی باکتری ها را پرورش دهد و از بین برود. نگهداری مناسب نه تنها عمر مفید آن را افزایش می دهد، بلکه طعم و ارزش غذایی آن را نیز حفظ می کند.
ذخیرهسازی کوتاه مدت- (۱ تا ۲ روز)
اگر قصد دارید ظرف 1 تا 2 روز مصرف کنید، دانه نیلوفر و سوپ ترملای پخته شده را در دمای اتاق خنک کنید و در ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال (زیر 4 درجه) بگذارید. یخچال به طور موثر رشد میکروارگانیسم ها را کند می کند، اما مراقب باشید که برای جلوگیری از انتقال بو، آن را با سایر مواد غذایی با بوی شدید مخلوط نکنید. قبل از سرو برای اطمینان از ایمنی غذا، آن را کاملا حرارت دهید تا بجوشد.
ذخیرهسازی طولانی- (3 روز یا بیشتر)
برای نگهداری طولانی تر، توصیه می شود دانه نیلوفر آبی و سوپ ترملا را در ظروف پلاستیکی{0}مقاوم در برابر حرارت{0}شیشه یا مواد غذایی{1}}تقسیم کنید، پس از سرد شدن آنها را ببندید و در فریزر (زیر 18- درجه) نگهداری کنید. انجماد بیشتر فعالیت میکروبی را مهار می کند و اجازه می دهد سوپ به مدت 1-2 هفته بدون فاسد شدن نگهداری شود. هنگام ذوب، ظرف را به یخچال منتقل کنید تا آهسته آب شود یا در مایکروویو در دمای پایین قرار دهید تا از دمای مستقیم بالا که ممکن است بافت را سفت کند یا باعث از دست رفتن مواد مغذی شود، جلوگیری کنید.
یادداشت ها
1. اجتناب از گرم کردن مکرر: گرم کردن و خنک کردن مکرر باعث تسریع فساد می شود. توصیه می شود هر بار مقدار مناسبی استفاده شود.
2. به سوپ توجه کنید: اگر در حین نگهداری روی سطح سوپ کپک زد، بوی نامطبوع یا جدا شد، فورا دور بریزید.
3. انتخاب ظروف: برای جلوگیری از واکنش های شیمیایی که ممکن است با ظروف فلزی رخ دهد، ظروف دربسته از شیشه یا PP را ترجیح دهید.
روش های نگهداری علمی می تواند خواص تغذیه ای دانه نیلوفر آبی و سوپ ترملا را به حداکثر برساند و در عین حال ایمنی آن را تضمین کند. اندازه سرو و زمان نگهداری را عاقلانه برنامه ریزی کنید تا به طور کامل از طعم منحصر به فرد این خوراکی سنتی لذت ببرید.
