سوپ دانه نیلوفر و ترملا یک دسر سنتی چینی است که ترکیبی از خواص ژلاتینی ترملا با رایحه لطیف دانه های نیلوفر آبی است. دارای خواص مغذی، مغذی و آرام بخش است، همچنین ریه ها را مرطوب می کند و ذهن را آرام می کند. با این حال، برای به حداکثر رساندن ارزش غذایی و افزایش طعم آن، توجه به جزئیات زیر ضروری است.
انتخاب مواد تشکیل دهنده و پیش پردازش{0}
ترملا خشک شده با کیفیت بالا باید زرد روشن و بزرگ و دست نخورده باشد. پس از خیساندن، ریشه ها را بردارید و به قطعات کوچک تقسیم کنید تا ژلاتین آزاد شود. توصیه می شود برای جلوگیری از طعم تلخ از دانه های نیلوفر آبی بدون هسته استفاده کنید. حداقل 2 ساعت خیس کنید تا کمی پف کند. اگر از دانههای نیلوفر تازه استفاده میکنید، قبل از خورش، هستههای آن را جدا کنید تا زمان پخت بهتری داشته باشید. مقدار سنگ قند را می توان بر اساس شرایط بدن تنظیم کرد. دیابتی ها می توانند جایگزین شکر کنند یا مقدار آن را کاهش دهند.
تکنیک های دم کردن
قارچ و دانه های نیلوفر آبی باید جداگانه تهیه شوند: ابتدا ترملا را در آب سرد روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید تا ژلاتین آزاد شود. سپس دانه های نیلوفر آبی را اضافه کرده و 20 دقیقه به خورش ادامه دهید. با استفاده از زودپز، زمان پخت را می توان به 15 دقیقه برای ترملا و 10 دقیقه برای دانه های لوتوس کاهش داد. در طول فرآیند پخت از پختن با حرارت زیاد خودداری کنید، زیرا باعث حل شدن ژلاتین و در نتیجه بافت نازکی می شود. در صورت تمایل می توانید در نیم ساعت گذشته گوجی بری یا خرمای قرمز اضافه کنید. با این حال، پختن طولانی مدت در دمای بالا ویتامین ها را از بین می برد، بنابراین بهتر است آنها را درست قبل از سرو اضافه کنید.
زمان مصرف و موارد منع مصرف
این سوپ را باید با معده خالی یا دو ساعت قبل از خواب مصرف کرد و به خصوص برای خشکی مرطوب در پاییز و زمستان مناسب است. با این حال، کسانی که مبتلا به سرفه های سرد یا سوء هاضمه هستند باید احتیاط کنند، زیرا ترملا فوسیفورمیس اثر خنک کنندگی دارد و دانه های نیلوفر آبی قابض هستند و به طور بالقوه علائم را تشدید می کنند. برای جلوگیری از هدر رفتن مواد مغذی، آن را یک شب در یخچال قرار دهید و هنگام گرم کردن مجدد به جای مایکروویو بخار دهید.
تسلط بر این نکات کلیدی به شما این امکان را می دهد که طعم شیرینی گرم کننده سوپ دانه نیلوفر آبی و ترملا فوسیفورمیس را بچشید و در عین حال فواید مغذی آن را به حداکثر برسانید و آن را به انتخابی ملایم برای سلامتی روزانه تبدیل کنید.
